L’INVITÉ : Maxime Quemin, co fondateur Les Champignons de Marseille.
Ils sont producteurs de champignons en plein centre-ville de Marseille. Maxime Quemin et Nicolas d’Azemar cultivent des pleurotes sur du marc de café qu’ils collectent auprès des restaurateurs locaux. Ils leur vendent ensuite des champignons ultra-frais et cultivés sans produit chimique. À l’initiative de ce projet d’économie circulaire, Maxime est sur notre plateau. Vous pouvez les aider à produire des champignons Marseillais, en votant pour le projet de la Fabrique AVIVA, jusqu’au 10 avril.